餐饮品牌被称为综合门类第一品牌，在当下的大环境之下如何生存，如何发展，是每位餐饮人都关心的问题。

首先无论环境如何，餐饮人都需要关心自身产品的问题，从产品到出品这条主线的品质关，一定是品牌能否生存的第一要素，很多品牌产品混乱，出品质量不佳，确把营销推广抓得紧紧的，是想这样的营销是推广还是打脸呢；
       其次人员管理，管理就是管教梳理，对于每一个岗位的餐饮同仁都需要管教梳理，因为对于品牌发展的任何阶段，管理都是只有完善更好，没有完美可言，有人提出餐饮品牌服务其实首当其冲就是人与人的交流服务；
       再次就是品牌形象的优质与差异化，不具备识别力度的品牌形象即使再优秀的产品再高质量的人员也很难具备餐饮品牌化的特征。
总结，当前的餐饮大环境虽然困难，但却是餐饮洗牌的恰当时期，好的品牌会随着大环境越发发展壮大，差的品牌也会加速淘汰的周期。
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